鸡汤能缓解感冒 鸡汤该怎么煲

导语感冒喝点鸡汤能够得到缓解,那么,这鸡汤该怎么煲呢?煲鸡汤有什么窍门?下面我们就来看看煲鸡汤的窍门。  春夏交替的时候气温还是比较多变的,抵抗力差的人就容易出现感冒现象,这个时候喝点鸡汤可以缓解病情,让感冒好的快一些,但是煲鸡汤也是有诀窍的,也不是说所有人都能喝鸡汤。  鸡汤缓解感冒  虽然鸡汤不是治疗感冒的药物,但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症,对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸,营养丰富,能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力,鸡肉中还含有某种特殊的化学物质,具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用,这对保护呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有良好的作用。  煲鸡汤的诀窍  首先要会选鸡。人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。  其次,炖鸡汤的锅最好要用砂锅,而不是铁锅,因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,不如砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美。  第三,炖鸡汤时,倒入的水要没过鸡肉三四指,太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水,否则会影响鸡汤的鲜美。  第四,熬鸡汤要用冷水,而且要用小火慢炖,一直保持小滚开的样子。  第五,可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬,能起到降低胆固醇吸收的作用;喝剩下的鸡汤,一定要煮开了,凉了再放进冰箱中。熬鸡汤时最好不要放佐料,如果觉得味道太淡,可以等起锅后喝时再放佐料,调下味。  五类人不能喝鸡汤  鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。而这些成分对于有些患病的人来说,吃了绝对是弊大于利:  1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。  2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。  3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。  4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。  5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。  清炖鸡汤  原料:老母鸡半只、葱一小段、姜一块。  调料:盐适量  做法:  1、老母鸡剁成块;  2、煨罐里一次加足凉水,倒入鸡块和葱姜;  3、大火烧开,撇去血沫,转小火炖2个小时;  4、起锅前加入盐即可。  喝鸡汤可以缓解感冒症状,患上感冒就可以煲一锅鸡汤来喝,煲汤的技巧上面已经为大家做出了介绍,根据上面提出的诀窍来就可以煲出一锅好喝的鸡汤。

文:绿萝健康网,原文链接:http://www.lllt.net/jkzl/8773.html

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