冬季吃火锅也是有讲究

导语冬季吃热热的火锅是大家的喜欢,但是吃火锅也是有讲究的。大家对于吃火锅了解吗?怎么吃才是最健康的呢?下面我们就来了解一下。  选料要合理 熟透才能吃  火锅的用料必须新鲜卫生,严禁使用腐败变质的原料。要注意搭配得当,荤素俱全。切不可挑自己喜欢的,就大吃特吃,除了浪费了许多营养成份外,还容易引起肠胃不适,严重者还会导致急性阑尾炎、急性胰腺炎等。  火锅的涮(烫)料要生、熟分开放,防止交叉感染,而且一般要等汤底煮开后才下。火锅的用料,尤其是肉类,要切成薄片,而且一定要涮烫充分,保证熟透才能吃,防止一些微生物可能没被杀死而引发食物中毒。刚出锅的食物不要立即食用,以免烫伤口腔和食道黏膜,可以蘸一下味碟,稍等一会儿再吃。  火锅的汤汁和味碟最好不要太辣,否则会对口腔、食道、胃肠黏膜产生太强的刺激,容易引起黏膜充血、水肿,长期会导致口疮、慢性胃肠道炎症损伤等病变。  吃完火锅 别喝汤底  火锅的汤底,如果是适合饮用的,最好在刚刚煮开时喝。反复涮烫食物后的汤是不能饮用的。一方面,在反复高温作用下,有很多对身体有害的物质产生并溶解在汤内。  另一方面,肉类反复烹煮的汤里含有大量的嘌呤,它在人体内代谢的终产物尿酸需要经肾脏随尿排出,过多的嘌呤进入体内代谢产生大量尿酸,不仅会增加肾脏的负担,而且过多的尿酸会在组织中沉积,引发关节疼痛、肾尿酸结石等病变 而对于已经患有痛风的病人,则会引起痛风性关节炎的急性发作。  吃完火锅后,锅内剩余的肉、菜都要倒掉,不可以存放到下一顿再吃。因为这些剩汤剩料不仅没有营养,而且剩余的蔬菜在存放过程中,蔬菜中所含的硝酸盐类可反应生成亚硝胺,而后者可诱发人体多种器官肿瘤的发生。  患者要注意  慢性胃炎、消化性溃疡、便秘、痛风、高血压、高血脂、糖尿病等患者,在火锅的汤底、用料及调味料上都要以清淡少油、刺激性小为原则,而且适量即止,切忌吃得过饱。 只要科学的食用火锅,就能吃出健康,吃出快乐!

文:绿萝健康网,原文链接:http://www.lllt.net/jkzl/8783.html

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